Equidieta | RECETAS “RICAS EN HIERRO”
295
single,single-post,postid-295,single-format-standard,ajax_updown_fade,page_not_loaded,

BLOG

RECETAS “RICAS EN HIERRO”

29 May 2014, Publicado por EQUIDIETA en Consejos

ENSALADA MARINERA

Ingredientes:

Judías blancas

1 pimiento verde

2-3 tomates

1 cebolla

Aceitunas negras

Bacalao desalado (lomo o migas)

Un huevo cocido

Aceite de oliva

Sal, limón y pimienta

Receta: Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras, picar la cebolla y cortar los tomates.Preparar la salsa mezclando en un mortero la yema de huevo cocida, el zumo de limón, la sal y la pimienta y añadir el aceite removiendo sin parar hasta ligar la mezcla. Mezclar las judias , el bacalao, el pimiento y las aceitunas y aderezarla con la salsa preparada.

 

POLLO ALMENDRADO

Ingredientes:

Muslos de pollo

Un puerro

2 dientes de ajos

50-75 gr. de almendras crudas

Azafran

Aceite de oliva

Vino blanco

Pochar el puerro y los dientes de ajos y añadir las almendras picadas y el azafrán. Una vez preparada la salsa rehogar los muslos de pollo en ella , añadir un vaso de vino blanco y dejar cocer a fuego lento.

 

LOMBARDA CON PASAS

Ingredientes:

1 Col lombarda

1 cebolla

2 manzanas

sal

aceite

pasas de corinto

En una sarten ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y pochamos una cebolla grande, añadimos
la lombarda bien cortada a tiras y la rehogamos unos minutos. Despues añadimos las manzanas cortadas en trozos, un poco de sal y las pasas de corinto y 5 tazas de agua. Se deja cocer a fuego lento 30-35 min hasta que se consuma el agua.

 

 

Ana Albarsanz Estévez                           

Lcda. Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Post a comment

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.